Café

Diferentes tipos de café explicados

Ninguém sabe quem descobriu o café primeiro, embora se acredite amplamente que a origem do grão pode ser rastreada até a Etiópia. De acordo com a National Coffee Association, uma lenda popular afirma que era um pastor de cabras chamado Kaldi que descobriu que mastigar uma baga em particular enchia suas cabras de energia e as mantinha acordadas à noite. Foi sob o Império Otomano no século 16 que a descoberta Etíope foi introduzida na Península Arábica como uma alternativa ao álcool ilícito.

A partir daí, o café foi introduzido na Europa. Aqui, o Atlântico escreve que foi visto pela primeira vez como a “invenção amarga de Satanás” até que o próprio Papa Clemente VIII tomou um gole dele e deu ao café seu selo de aprovação: “esta bebida do diabo é tão deliciosa … devemos enganar o diabo batizando-o”, afirma-se que ele declarou. O que começou como uma descoberta acidental por um pastor de cabras agora se transformou em uma bebida da qual milhões de pessoas em todo o mundo dependem regularmente, embora de diferentes formas.

Embora todos os tipos de café comecem com grãos de café, a bebida pode ser preparada usando diferentes tipos de equipamentos. Muitos países também têm métodos tradicionais de fabricação da bebida, aos quais podem ser adicionadas proporções variáveis de líquidos e aromas. A mistura e combinação de métodos de fabricação de cerveja, sabores e tradições de bebida significam que existem um zilhão de tipos de cafés no mundo, dos quais esta lista explica alguns dos mais comuns e conheça a história do café.

Embora o método exato para fazer um cappuccino seja diferente entre as principais instituições de café do mundo, o Super Coffee escreve que uma proporção de 1:1:1 de café expresso, leite cozido no vapor e leite espumado é geralmente seguida nos EUA ou seja, um cappuccino é geralmente um terço do café expresso e um terço do leite cozido no vapor, seguido por um terço da espuma cremosa de leite por cima. Por moagem perfeita diária, quando fabricada por um barista qualificado, o leite cozido no vapor e a espuma de leite formarão camadas sobre o café expresso em vez de se misturarem nele. As camadas são a maior oferta que distingue visivelmente um cappuccino de outros cafés espresso à base de leite. É também por isso que um cappuccino geralmente tem um sabor mais intenso do que seus homólogos leitosos e destaca o sabor dos grãos de café muito melhor, dando uma sensação de boca mais cremosa.

Partes iguais de leite e café expresso são usadas para preparar um cortado. Como relata o Roasty Coffee, o leite, embora cozido no vapor, tem pouca ou nenhuma espuma. Embora a falta de espuma signifique que cortado não é tão cremoso quanto outros cafés que usam leite espumado, também significa que o leite cozido no vapor se misturará suavemente no café expresso sem formar camadas.

Tradicionalmente, você encontrará um cortado servido em um pequeno copo de metal ou vidro e geralmente não tem nenhuma arte de latte por cima. Enquanto a maioria dos cafés vem em tamanhos diferentes, um cortado é uma bebida que se destina a ser pequena, e por isso é quase sempre servido em um tamanho padrão, mesmo em cadeias de café famosas.

Normalmente, um café com leite é servido em um copo em oposição a uma caneca e contém principalmente café expresso e leite cozido no vapor com apenas uma fina camada de espuma no topo, por café Bros.por causa da alta quantidade de leite — o que é mais significativo do que a maioria das bebidas à base de café expresso-um café com leite tende a mascarar bem o sabor do café expresso, tornando — se uma opção sólida para quem não se importa muito com o sabor do café e só quer para o seu chute de cafeína. Além Disso, Café Bros. escreve que o sabor leitoso de um latte, que tem apenas uma leve pitada de café expresso, também explica por que os lattes são talvez mais populares do que qualquer outro café quente ao adicionar todos os tipos de xaropes e sabores.

Originalmente um item de menu secreto na Starbucks, Trade escreve que os cafés red eye agora podem ser encontrados em todos os lugares. A bebida é essencialmente apenas uma xícara de café por gotejamento regular, mas com a adição de uma dose de café expresso por cima. O sabor de um café de olhos vermelhos é frequentemente comparado a um Americano, exceto que tem mais corpo. Embora o café seja intenso, o comércio descobre que o sabor doce do café por gotejamento funciona bem com café expresso amargo.

Enquanto o olho vermelho geralmente adiciona uma dose de café expresso para pingar Café, alguns cozinheiros observam que versões mais fortes deste café já forte também existem. Um olho preto usa duas doses de café expresso com seu café gotejamento, enquanto um olho verde ou olho morto usa três. Se alguma vez houve um café para ajudar a passar por um dia especialmente lento ou uma longa noite, algo mais forte do que um olho vermelho será difícil de encontrar se tomar café requentado faz mal.

O mocha moderno como o conhecemos hoje vem de uma bebida chamada bicerin, que era popular na Itália do século XVIII. Segundo Sprudge, a bebida foi chamada em homenagem a uma cafeteria italiana chamada Caffè Al Bicerin, que servia aos seus clientes uma bebida de café, creme e chocolate. Na época, Caffè Al Bicerin servia os três ingredientes separadamente aos clientes do café, que podiam misturá-los de acordo com seu sabor, por Sprudge.

Ao longo dos anos, os baristas brincaram com a receita até chegarem a uma que é famosa hoje. Sprudge define – o como uma dose de café expresso, uma colher de sopa de açúcar puro, açúcar de baunilha e, em seguida, um pouco de creme. Em vez de colocar os ingredientes um após o outro em um copo, eles são cozidos no vapor juntos em um jarro e servidos. O resultado é um café super sedoso e brilhante que fica do lado mais doce. O Instituto Barista compara o café Raf ao sabor de um sorvete de baunilha bebível, exceto que também tem o sabor adicional do café. Algumas cafeterias também adicionam xaropes e especiarias ao café cremoso, e uma certa Raf de lavanda é particularmente popular.